古人云:“早起開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。”此話表明了“食”在人們生活中的重要性。40年前,人們購買糧、油、米、面都需憑票供應,吃飽是那個年代人們生活的重要話題,成為家庭的主要支出。當今社會,吃飽已不再是問題,人們更加講究飲食結構、營養搭配,吃得美味。
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驢肉在制做加工過程中只使用了24味天然香辛料,沒有添加色素、増香劑,大豆蛋白、淀粉、防腐劑、卡拉膠,這樣的加工工藝增加了成本,也大大降低了驢肉的出品率。但是,這種傳統的加工工藝大限度的保留了驢肉的天然營養成分,符合拴嘴驢為顧客提供健康、安全、自然味美驢肉的初衷。
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