天上龍肉，地下驢肉”。為啥這么說呢，常見的豬肉，太肥膩；牛羊肉膻，很多人吃不慣；而兔子這一類肉呢，太瘦了，不香。所以這無異味、肉質好的，又有營養的驢肉便成為上品了。在冬天的時候，有很多人都喜歡買 驢肉做火鍋，吃起來很美味，還能熱身子。不過，在買驢肉的時候要注意挑選，如今黑心商家太多了，一不小心便會買到劣質的，甚至是注過水的驢肉。驢肉廠家提醒你，購買驢肉是注意 這 3個小細節，錯不了。

1、 摸。新鮮的驢肉肌肉結實，有彈性，肌肉纖維比較細，而不新鮮的驢肉肌肉組織松軟，缺乏彈性。

        2、聞。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味，而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來不會有任何味道。

        3、看。新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多多肥肉的地方成淡黃，具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，并且毫無光澤可言!

        驢肉的好壞，不僅會影響到味道，還會影響到身體健康，所以大家在買驢 肉的時候，記得多一個心眼去挑選，去正宗的驢肉廠家購買 ，吃起來很美味，還有利于身體健康。