隨著消費者對餐飲的需求不滿足于填飽肚子之外，對于下午茶、聚會等休閑場景的精神化餐飲需求逐漸興起，面包甜點開始獨占鰲頭，這同時也意味著，對于未來的餐飲企業發展，“好吃”只能是基本的必要條件，人們開始更多的關心起餐 飲菜品的品質。 關于品質，90%的消費者都會選擇這樣的驢肉批發廠家。

廠家精選5-7歲成年毛驢，在公司下屬定點屠宰廠檢疫屠宰。屠宰后的驢肉胴體放入0-4度冷庫懸掛12-24小時進行排酸處理，排出乳酸，制成“冷鮮排酸驢肉”。經過排酸的驢肉口感得到了極大的改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改善，新陳代謝的產物被大程度的分解和排除，從而達到無公害化，同時改變了驢肉的分子結構，有利于人體的吸收和消化，大程度的保留了驢肉的蛋白質和氨基酸的含量。此外，排酸驢肉的低溫制作過程，可以避免微生物對驢肉的污染，保證了驢肉的安全衛生。

驢肉批發廠家 抓住餐飲發展新趨勢，餐飲的數據化為每一個餐飲人的導向，幫助餐飲人更清晰的面對未來的挑戰。