生驢肉不論是從營養角度，還是口味質感都是無可挑剔的。營養價值從古至今一直被人們談論著，且在一些古書中也記載著。  拴嘴驢廠家有自己的毛驢生產基地，毛驢只喂食天然飼草，成年毛驢在定點屠宰場檢疫屠宰，都是現殺的生驢肉。

廠家精選體型健碩的烏頭、三粉公驢為良種，繁育的小驢不喂食任何飼料添加劑和催肥劑，只食天然飼草，經過 5-7年的科學養殖，成驢出欄。一般幼齡毛驢的肉要比老齡毛驢的肉嫩，前者的結締組織含量反而高于后者，驢肉嫩度變化的原因在于幼齡毛驢的肌肉中膠原蛋白的交聯程度低，易受加熱作用而裂解。而成年動物的膠原蛋白交聯程度高，不易受熱和受酸、堿等的影響。

為確保毛驢飼草天然、無添加、飼養均衡, 拴嘴驢廠家承包了海興農場 1200畝土地種植了紫花苜蓿、玉米、小麥、黑豆等作物，調制成花草花料，東喂谷草，夏喂苜蓿，喂飲定時，滿足了大型驢發育的營養需求。

生驢肉可以提供人體易吸收的蛋白質，可以補充人體所需的氨基酸 , 營養豐富，而脂肪恰恰含量 又比較少,很利于體重的控制。作為食療食物，可以作為我們日常烹飪的材料，美味又營養，誰不愛呢？