驢肉在人們的心中地位很高，可是又對它比較陌生，我們在市場上可以看到驢肉的價格差異很大，這點讓行業(yè)外人士疑惑不解。帶著這個問題，我們找到專業(yè)的 驢肉批發(fā)加工廠家做了了解。

從中得知，即使是馬肉，也和驢肉差不了近一倍的價格。原來驢肉里邊有貓膩。生產(chǎn)驢肉時，只要添加了大豆分離蛋白、變性淀粉、卡拉膠等粘稠劑和復(fù)合磷酸鹽等持水劑，即可成倍提高出品率。傳統(tǒng)工藝每斤生肉出熟肉在   60%以內(nèi)，而添加粘稠劑和持水劑后，出品率居然可高達150%。誰能相信，驢肉會越煮越多。

那么注粉驢肉和正宗驢肉怎么鑒別呢？從驢肉包裝配料表便可判斷。驢肉添加粘稠劑和持水劑后，根據(jù)規(guī)定都會在配料表上標明的。如果配料表上有大豆蛋白、變性淀粉和三聚磷酸鹽等字樣，購買時要小心了。

       被市場上騙了2年，才知道 驢肉批發(fā)加工廠原來還有這些事！購買驢肉的朋友們一定要選擇正規(guī)的廠家，拴嘴驢驢肉里面沒有加粉加膠，不攙雜使假，保證全是純驢肉，買著放心，吃著更放心。